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2025年11月の記事一覧

5年生、だしのうま味を味わう･･･

投稿日時 : 11/12  沓見小学校管理者 

本日、5年生の家庭科で、栄養教諭による「だしのうま味を感じよう」と題した授業が行われました。

家庭科室に向かうにつれ、だしのいい香りが漂ってきます。今日の授業は、後日、自分たちが調理実習で作るみそ汁の事前学習として、だしを学ぶ時間です。初めに、「昆布、かつおぶし、煮干し」のだしの取り方を、動画を見ながら確認しました。調理実習で体験する煮干しは、目の前で栄養教諭が手本を示しました。煮干しの頭やはらわたの取り方を、食い入るように見つめる子どもたち。そして、聞いたことはある「あくとり」も、「あくって、どれ？」と見入っていました。今日のメインの活動は、栄養教諭が作った具なしみそ汁3種（お湯のみ、昆布とかつお節の合わせだし、煮干しだし）の比較です。香り、味、好みの3点で、自己評価し、全体で共有しました。実際に飲み比べると、違いが際立ちます。一番人気は、合わせだしのみそ汁でした。「だし文化は日本にしかない」と聞き、驚いたり誇らしげな表情を見せたりする子どもたちから、和食のよさを感じ取ったことが伝わりました。

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